Resep Ayam Panggang Rempah

Hari ini Neti Recipes mau masak sesuatu dengan berbahan dasar ayam. Dan tentunya dengan cara yang mudah dan praktis.

Kalau mendengar kata Ayam, sepertinya daging ayam cocok di masak apapun juga. Tetapi kali ini saya mau masak ayam dengan cara di panggang.

Sebenarnya sudah lama saya ingin mencoba memasak hidangan ayam dengan cara di panggang ini, hanya saja saya tidak mempunyai alat khusus untuk memanggangnya.

Ada alat panggangan punya mertua dengan bahan dasarnya tanah liat, kami menyebutnya Gendok. Atau nama lainnya Anglo, ada yang tahu Anglo ?

Tetapi kali ini saya tidak memakai anglo, karena menurut saya lumayan sulit. Karena pernah melihat mertua pernah menyalakannya untuk memanggang.

Masih menurut ibu mertua, bara anglo harus di nyalakan terlebih dahulu sampai benar-benar jadi atau menyala sempurna. hmmm,,, ya sudah saya menyerah deh hehehe ^^

Tetapi tidak di pungkiri ya... anglo membuat rasa masakan berbeda, kalau di desa saya anglo atau memasak menggunakan kayu bakar itu masih ada. Dan menurut saya rasa masakannya menjadi benar-benar lezat.

Oven VS Pan Teflon

Memanggang praktis nih bunda

Nah jadi Ayam Panggang Rempah yang ini, cara memasaknya mungkin sedikit berbeda dan nggak perlu repot ya..

Cara memasak seperti ini terinspirasi dari bunda Shila sharin, salah satu anggota grup memasak dari Neti Recipes. Bunda shila sharin ini kreatif lho,,

Memasak ayam panggang yang menjadi masakan favorit di keluarganya tidak menjadi masalah, meskipun tidak menggunakan alat panggangan khusus. Tetapi beliau tetap bisa menyajikan ayam panggang ala keluarga Shila Sharin ^_^

Terima kasih bunda Shila Sharin atas tips dan triknya menggunakan Pan Teflon sebagai pengganti alat panggang memanggang, semoga kedepannya makin banyak kreasi masakan dari beliau ya..

Pakai Pan Teflon, Kenapa nggak ?

Ya benar sekali,,, kita memanggang ayam menggunakan pan teflon. Kok bisa ? bunda shila sharin sudah berulang kali mencobanya lhoo ^_^

Dan hasil akhirnya beneran mirip dengan ayam panggang yang biasa di panggang menggunakan alat panggangan khusus. Untuk rasa,, jangan di tanya ya.. sesuaikan saja dengan selera masing-masing hehehe ^_^

Cara memasaknya itu praktis dan mudah untuk para bunda yang lagi kepingin menyantap ayam panggang tetapi tidak ingin kerepotan membuatnya.

Baca Juga : Resep Ayam Goreng Crunchy Ala Korea

Bahan-bahan Ayam Panggang Rempah :

• 700 gram ayam
• 2 batang serai yang di geprek
• 5 helai daun salam
• 3-4 helai daun jeruk
• 5 cm lengkuas, di geprek
• 5 butir cengkeh
• Jeruk nipis secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Air 1 gelas
• Minyak sayur secukupnya

Bumbu yang di haluskan :

• 5 butir cabe merah
• 5 butir cabe rawit
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/3 sendok teh jinten
• 5 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• Sepotong kecil pala
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok makan gula merah

Bahan Sambal Tomat terasi :

• 5 buah cabe merah
• 1 buah tomat segar
• 1/2 sendok makan terasi bakar
• 1 sendok makan minyak panas
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Panggang Rempah

1. Untuk Ayam : Cuci bersih ayam dan potong dengan potongan besar. Saya menggunakan 2 buah paha ayam ukuran sedang, lalu lumuri dengan jeruk nipis hingga merata dan sisihkan


2. Untuk Bumbu-bumbu : Giling semua bumbu-bumbu yang di haluskan hingga benar-benar menjadi halus dan masukkan ke dalam wadah terlebih dahulu bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh


3. Setelah bumbu di haluskan, masukkan ayam ke dalam bumbu, beri 1 gelas air. Aduk rata dan ungkep ayam sampai airnya menyusut dan bumbu sudah meresap


4. Angkat ayam yang sudah di rebus, siapkan pan teflon dan olesi dengan minyak sayur sedikit


5. Setelah pan teflon panas, tata ayam di dalamnya dan tunggu hingga berubah warna


6. Olesi dengan air rebusan yang masih tersisa, kalau mau boleh tambahkan kecap manis sedikit


7. Balik kebagian yang lain setelah satu bagian tampak kecoklatan atau gosong sedikit, setelah merata angkat ayam dan hidangkan


8. Untuk Sambal tomat terasi : Giling semua bahan sambal, tambahkan garam dan gula. Icip sesuai selera, setelah selesai tuangkan minyak panas ke dalam sambal dan aduk hingga merata, sajikan bersama ayam panggang rempah dan lalapan bila suka

Ayam Panggang Rempah

Jadi deh menyantap ayam panggang teflon ??

Untuk rasa di sesuaikan dengan selera masing-masing ya bunda,,

Karena tiap orang kan berbeda lidahnya. Ada yang suka manis bisa tambahkan lebih banyak kecap manis, suka asin atau gurih bisa tambah penyedap atau kurangi pemakaian kecap manis dan gula merahnya.

Yang penting bumbu rempahnya jangan di kurangi ya,,, sesuai judulnya Ayam Panggang Rempah.

Oiya bunda,,
Kalau Ayam Panggang biasa yang di panggang menggunakan alat khusus, biasanya ayamnya bisa langsung di panggang.

Setelah ayamnya di marinasi dengan bumbu dan biarkan di kulkas semalaman misalnya.

Baru keesokan paginya di panggang. Tetapi untuk Ayam panggang rempah yang menggunakan teflon ini, sebaiknya ayamnya di ungkep dulu ya.

Memastikan agar daging ayamnya benar-benar matang sempurna, karena mengkonsumsi daging ayam yang mentah bisa berbahaya untuk kesehatan.

Untuk sambal tomat terasi, jika tidak suka. Bisa diganti dengan sambal lainnya pilihan bunda masing-masing.

Nah,, selamat mencoba ya Mom. Kemungkinan hasil para mommy lebih keren deh dari ini dan mudah-mudahan apa yang sudah saya bagikan bisa bermanfaat untuk teman-teman semua.

Selamat berkreasi. So, Enjoy Your Cooking Mom :D