Cara Memasak Rendang Khas Padang yang Enak dan Empuk

Cara Memasak Rendang Khas Padang

Hallo sahabat Neti Recipes. Masakan khas Padang, Sumatera Barat yang satu ini merupakan hidangan favorit yang di sukai hampir setiap orang.

Rendang merupakan hidangan yang dibuat dari daging sapi di masak dengan rempah-rempah yang khas dan jumlah cabe yang banyak, karena Rendang juga khas dengan rasa pedas yang dominan.

Ada berbagai macam versi cara memasak Rendang khas Padang ini, salah satunya yang berikut yang akan saya masak adalah Rendang yang memakai kelapa parut yang di sangrai dan di tumbuk hingga berminyak, barulah kelapa tersebut di masukkan ke dalam Rendang.

Diantara versi memasak Rendang yang bervariasi, saya dan keluarga paling suka dengan versi yang memakai kelapa sangrai di dalamnya. Karena menurut saya rasanya lebih gurih dan harum.

Ada lagi versi lainnya yang tidak memakai kelapa sangrai, hanya rempah-rempah saja. Tetapi hal tersebut sesuai dengan selera masing-masing.

Resep Untuk Membuat Rendang Khas Padang

Untuk membuat Rendang khas Padang sebenarnya tidaklah sulit dan cukup mudah dibuat dirumah karena pada umumnya bahan-bahan untuk membuat Rendang banyak juga dijual di pasar tradisional.

Cara Memasak Rendang Khas Padang

Berikut Bahan yang diperlukan untuk memasak Rendang Khas Padang

Bahan-Bahan Rendang Khas Padang :

  • 1 kg Daging sapi
  • 2 cm Jahe, iris kasar
  • 2 cm Lengkuas , iris kasar
  • 100 gram Cabe merah
  • 2 butir Kemiri
  • 10 butir Bawang Merah
  • 7 butir Bawang Putih
  • 2 batang Serai
  • 4 lembar Daun Salam
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 2 buah Bunga lawang
  • 4 butir Cengkeh
  • 1 sendok teh Jinten
  • 1 Liter Santan Kental
  • 500 gram Kelapa sangrai
  • 1 sendok makan Gula pasir
  • 1 sendok teh Garam Halus
  • Kecap manis sesuai selera

Langkah Cara Memasak Rendang Khas Padang Enak dan Empuk

  1. Menghaluskan bumbu rempah-rempah : Tumbuk halus semua bahan-bahan seperti jahe, lengkuas, cabe merah, kemiri, bawang merah dan bawang putih

  2. Geprek 2 batang serai, lalu sisihkan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam mangkuk bersama 4 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 2 buah bunga lawang, 4 butir cengkeh dan 1 sendok teh jinten

  3. Potong daging sesuai ukuran yang di inginkan, lalu cuci bersih

  4. Campurkan semua bumbu yang sudah di haluskan ke dalam potongan daging, beserta bumbu yang lainnya

  5. Aduk hingga benar-benar merata, lalu diamkan di dalam kulkas terlebih dahulu kurang lebih 1 jam hingga bumbu meresap

  6. Siapkan wajan dan nyalakan api kompor dengan api yang kecil, masukkan daging yang sudah di beri bumbu, lalu aduk sebentar

  7. Tambahkan 1 liter santan kental ke dalam daging, aduk rata hingga mendidih

  8. Tambahkan 500 gram kelapa sangrai, aduk rata dan masak hingga airnya sedikit menyusut

  9. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam halus dan kecap manis sesuai selera, aduk hingga rata

  10. Masak rendang hingga airnya benar-benar menyusut, angkat dan Rendang siap di sajikan

TONTON VIDEO CARA MEMASAK RENDANG DIBAWAH INI


Rendang Khas Padang Yang Enak dan Empuk Ala Rumahan

Rendang khas Padang dominan dengan rasanya yang pedas, tetapi jika kalian kurang suka pedas. Jumlah cabenya bisa di kurangi ya ^_^

Rendang suatu hidangan yang sangat banyak bumbu rempah-rempahnya dengan rasanya yang khas. Dimasak cukup lama sampai air santan benar-benar kering menyusut.

Tetapi kalau kalian menyukai Rendang dengan banyak kuahnya, maka masak Rendang hanya sampai daging sapinya menjadi empuk lalu angkat. Tidak perlu sampai kuahnya benar-benar menyusut.

Untuk memasak Rendang biasanya di tambahkan juga kentang yang berukuran kecil-kecil atau di sebut juga baby potato, baby potato di cuci hingga benar-benar bersih dan baru di masak bersamaan dengan rendang. Tetapi saat membuat Rendang ini saya tidak menggunakan baby potato.

Jika daging sapinya di rasa kurang lembut ketika di masak, ada beberapa tips agar daging sapi tersebut cepat lembut dan empuk.
Baca Juga : Tips Memasak Daging Agar Tidak Alot

Jadi ada begitu banyak versi Rendang khas Padang, tetapi tergantung dengan selera masing-masing. Karena terkadang lidah masyarakat setiap daerah bisa berbeda-beda.

Ada yang suka pedas, manis atau asin. Rendang khas Padang ala saya ini juga saya tambahkan sedikit kecap manis, kalau aslinya sih tidak pakai kecap manis ya ^_^

Hanya saja saya lebih suka dengan rasa Rendang yang pedas, asin, sedikit manis dan gurih. Cara memasaknya pun saya pelajari dari ibu saya, yang beliau bercerita resep Rendang ini di beri oleh tetangganya yang asli orang Padang.

So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Putu Ayu Rainbow

Gambar
Hallo sahabat Neti Recipes . Kali ini saya mau membagikan salah satu resep kue tradisional khas Indonesia. Kue yang satu ini teksturnya lembut, manis dan gurih di dapatkan dari topping kelapa parut yang sudah di campur dengan garam halus. Biasanya kue ini sering sekali di jumpai di pasar-pasar tradisional sebagai salah satu kuliner jajanan pasar yang hampir setiap orang menyukainya. Dan bagi saya pribadi, kue dengan bentuk yang mungil ini rasanya hampir menyerupai Pandan Sponge Cake . Hanya saja si kue ini di masak dengan cara di kukus ya Yupz,, ini adalah Kue Putu Ayu. Saya tidak tahu persis apakah nama yang saya sebutkan benar ? karena ada juga sebagian orang menyebutnya dengan Kue Putri Ayu. Tetapi terlepas dari panggilannya, kue ini tetaplah ayu hehehe Dan masih menurut saya pribadi, kuliner jajanan pasar tradisional di Indonesia itu sangat buaaanyaak sekali ragamnya. Meskipun terkadang bahannya sama, tetapi dengan cara pengolahan yang berbeda. Kuliner jajanan pasar tradisional
Baca selengkapnya

Resep Laksan Palembang

Gambar
Teman-teman Neti Recipes Pernah mendengar tentang Laksan Palembang ? Makanan yang satu ini memang berasal dari kota Palembang, yang masih sejenis dengan pempek. Laksan nya sendiri memang terbuat dari daging ikan giling yang di campur dengan tepung sagu. Sekilas bahannya mirip bukan dengan bahan yang ada ketika saya membuat pempek kapal selam . Kalau pempek kapal selam biasanya di makan bersama cuko. Kuah yang di masak dari gula merah batok yang di campur bersama bawang putih, cabe rawit dan asam jawa. Sedangkan Kuah Laksan terbuat dari campuran santan kelapa kental dengan bumbu-bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, cabe, bawang dan lain-lain. Untuk kuah hampir sama ketika saya membuat Celimpungan Palembang, bedanya kuah Laksan memakai cabe sedangkan Celimpungan tidak memakai cabe. Laksan Makanan khas kota Palembang Cara membuat Laksan Palembang ini ternyata cukup mudah. Bahan-bahan yang di pakai juga tidak terlalu banyak, tentunya bunda semua bisa membuatnya sendiri di rumah. Guna
Baca selengkapnya

Jenis - Jenis Tepung Serta Kegunaannya

Gambar
Yuk mengenal jenis - jenis tepung yang ada di dapur kita. Bermacam hidangan di dapur tentunya tidak dapat lepas dari bahan yang satu ini. Jenis bahan yang berbentuk butiran halus bahkan ada yang sangat halus tergantung proses penggilingannya. Mulai dari aneka kue basah , kue kering bahkan jenis makanan yang lain sebagian besar menggunakan tepung sebagai bahan utamanya. Tepung bisa berasal dari nabati misalnya tepung terigu atau hewani misalnya tepung tulang dan tepung ikan. Meskipun tepung yang berasal dari hewani sangat jarang di gunakan di dalam pembuatan hidangan di rumah dan umumnya tepung yang sering kita gunakan adalah tepung yang berasal dari bahan nabati. Tetapi ada sebagian hidangan menggunakan tepung yang berasal dari hewani terutama agar hidangan tersebut praktis dalam cara membuatnya. Ada baiknya kita mengenal jenis - jenis tepung yang sering kita gunakan di dapur, agar memudahkan kita dalam menciptakan hidangan - hidangan yang beragam tentunya. Saya bagikan informasinya d
Baca selengkapnya