Apa Perbedaan Sponge Cake dan Chiffon Cake


Hallo sahabat Neti Recipes, Rasanya sudah lama sekali saya tidak mengisi artikel di blog ya, artikel yang terakhir di terbitkan itu sekitar bulan april yang lalu. Apa kabarnya nih para sahabat Neti Recipes ? yang tentunya masih setia menunggu terbitnya resep-resep terbaru ^_^

Menjelang bulan Ramadhan dan hari raya Idul Fitri, tentunya kesibukan bertambah lagi. Pastinya sahabat di rumah juga seperti itu ya,, tetapi tetap harus menjalaninya dengan rasa syukur.

Baiklah, hari ini saya mau membagikan artikel yang berkaitan dengan Resep Bolu yaitu sponge cake dan chiffon cake. Apa sih bunda bedanya ? ada yang pernah bertanya seperti itu kepada saya.

Jujurnya saya juga baru tahu bahwa sponge cake dan chiffon cake itu berbeda ketika saya sudah mencoba untuk berjualan Bolu Marmer, Pandan sponge cake dan bolu pisang di karenakan ada pelanggan yang pesan.

Neti Camilan
facebook.com/UmmuKRiukss

Mau tidak mau sejak saat itu, saya mencoba mencari tahu resep mengenai bolu-bolu tersebut. Untuk menambah wawasan kuliner saya tentang bolu atau cake.

Maklum bunda, saya bukan lah lulusan sekolah khusus memasak atau pernah mengikuti kursus-kursus tertentu. Hanya memang sangat menyukai dunia kuliner dan Alhamdulillah belajarnya baru secara autodidak saja ^_^

Serta teramat ingin membagikan pengalaman saya ketika membuat Sponge cake.

Perbedaan Sponge Cake dan Chiffon Cake

Berikut perbedaan Sponge Cake dan Chiffon Cake : dalam pembuatan Sponge cake, lemak yang di pakai berasal dari mentega atau margarin.

Sedangkan untuk Chiffon cake lemak yang di pakai berupa minyak goreng serta bahan cairan berupa susu, juice atau santan.

Dalam teknik pengocokan telur, untuk Sponge cake telur di kocok bersamaan dengan gula dan bahan emulsifier atau ada juga yang memakai teknik putih dan kuning nya di kocok terpisah.

Sedangkan Chiffon cake, memakai teknik putih dan kuning telurnya di kocok terpisah.

NetiCamilan
facebook.com/UmmuKRiukss

Kue bolu

Langkah yang sering saya gunakan yaitu memisahkan putih dan kuning telur ke dalam wadah yang berbeda,

Lalu putih telur di kocok dengan gula hingga mengembang kaku atau ketika mikser di angkat bagian ujung putih telur membentuk jambul dan tidak jatuh.

selanjutnya kocok mentega hingga benar-benar mengembang dan lembut.

Masukkan kuning telur satu persatu dan kocok hingga benar-benar tercampur.

Matikan mixer, selanjutnya baru masukkan bahan-bahan kering lainnya.

Aduk menggunakan spatula hingga rata, terakhir barulah memasukkan putih telur ke adonan kuning telur dan diaduk dengan teknik aduk balik.


chiffon kue

Untuk Chiffon cake, putih dan kuning telur di pisah ke dalam wadah yang berbeda,

Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku atau kocokan soft peak

Di lain wadah, campur hingga rata kuning telur dengan lemak berupa minyak goreng, juice atau santan.

Campur putih telur yang kaku ke dalam adonan kuning telur dalam tiga tahapan. Dan aduk hingga rata menggunakan teknik aduk balik.
Baca juga : Mengenal Jenis - Jenis Kue ( Knowing The Kinds of Cake )

Sponge cake biasanya memiliki tekstur yang ringan, lembut dan berpori banyak, mirip busa sponge. Karena berpori banyak tersebut, biasanya sponge cake memiliki remahan kasar yang banyak pula :D

Jadi tentunya sangat cocok di sajikan untuk teman minum teh atau kopi. Sedangkan Chiffon cake memiliki tekstur yang lembap, halus dan lembut seperti brownies. Semoga sekilas pengetahuan saya tentang Sponge cake dan Chiffon cake yang masih minim ini dapat bermanfaat untuk bunda di rumah ya ^_^ So, Enjoy Your Cooking Mom :D


Selasa. Juli 25,2017.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Putu Ayu Rainbow

Gambar
Hallo sahabat Neti Recipes . Kali ini saya mau membagikan salah satu resep kue tradisional khas Indonesia. Kue yang satu ini teksturnya lembut, manis dan gurih di dapatkan dari topping kelapa parut yang sudah di campur dengan garam halus. Biasanya kue ini sering sekali di jumpai di pasar-pasar tradisional sebagai salah satu kuliner jajanan pasar yang hampir setiap orang menyukainya. Dan bagi saya pribadi, kue dengan bentuk yang mungil ini rasanya hampir menyerupai Pandan Sponge Cake . Hanya saja si kue ini di masak dengan cara di kukus ya Yupz,, ini adalah Kue Putu Ayu. Saya tidak tahu persis apakah nama yang saya sebutkan benar ? karena ada juga sebagian orang menyebutnya dengan Kue Putri Ayu. Tetapi terlepas dari panggilannya, kue ini tetaplah ayu hehehe Dan masih menurut saya pribadi, kuliner jajanan pasar tradisional di Indonesia itu sangat buaaanyaak sekali ragamnya. Meskipun terkadang bahannya sama, tetapi dengan cara pengolahan yang berbeda. Kuliner jajanan pasar tradisional
Baca selengkapnya

Resep Laksan Palembang

Gambar
Teman-teman Neti Recipes Pernah mendengar tentang Laksan Palembang ? Makanan yang satu ini memang berasal dari kota Palembang, yang masih sejenis dengan pempek. Laksan nya sendiri memang terbuat dari daging ikan giling yang di campur dengan tepung sagu. Sekilas bahannya mirip bukan dengan bahan yang ada ketika saya membuat pempek kapal selam . Kalau pempek kapal selam biasanya di makan bersama cuko. Kuah yang di masak dari gula merah batok yang di campur bersama bawang putih, cabe rawit dan asam jawa. Sedangkan Kuah Laksan terbuat dari campuran santan kelapa kental dengan bumbu-bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, cabe, bawang dan lain-lain. Untuk kuah hampir sama ketika saya membuat Celimpungan Palembang, bedanya kuah Laksan memakai cabe sedangkan Celimpungan tidak memakai cabe. Laksan Makanan khas kota Palembang Cara membuat Laksan Palembang ini ternyata cukup mudah. Bahan-bahan yang di pakai juga tidak terlalu banyak, tentunya bunda semua bisa membuatnya sendiri di rumah. Guna
Baca selengkapnya

Jenis - Jenis Tepung Serta Kegunaannya

Gambar
Yuk mengenal jenis - jenis tepung yang ada di dapur kita. Bermacam hidangan di dapur tentunya tidak dapat lepas dari bahan yang satu ini. Jenis bahan yang berbentuk butiran halus bahkan ada yang sangat halus tergantung proses penggilingannya. Mulai dari aneka kue basah , kue kering bahkan jenis makanan yang lain sebagian besar menggunakan tepung sebagai bahan utamanya. Tepung bisa berasal dari nabati misalnya tepung terigu atau hewani misalnya tepung tulang dan tepung ikan. Meskipun tepung yang berasal dari hewani sangat jarang di gunakan di dalam pembuatan hidangan di rumah dan umumnya tepung yang sering kita gunakan adalah tepung yang berasal dari bahan nabati. Tetapi ada sebagian hidangan menggunakan tepung yang berasal dari hewani terutama agar hidangan tersebut praktis dalam cara membuatnya. Ada baiknya kita mengenal jenis - jenis tepung yang sering kita gunakan di dapur, agar memudahkan kita dalam menciptakan hidangan - hidangan yang beragam tentunya. Saya bagikan informasinya d
Baca selengkapnya