Resep Sayur Asem ( Sayur Asem Recipe )

Resep sayuran yang satu ini memang ciri khas Indonesia. Dengan bumbu yang sederhana, tambahan terasi di dalam sayur asem merupakan salah satu bahan andalan untuk sayur asem yang di masak di dapur kusNeti. 

Menurut saya, kurang sedap rasanya memasak sayur asem kalau tanpa terasi, jadi saya sering menyediakan terasi yang sudah di panggang dan di simpan di dalam sebuah toples kedap udara untuk memudahkan ketika akan digunakan untuk berbagai masakan. Untuk sayur asem salah satunya, dan berbagai macam masakan seperti sambal-sambal khas Indonesia.

Sayur asem ala Dapur kusNeti @2015

Berikut saya bagikan resep sayur asem yang sering saya masak di rumah...
Bahan Sayuran :
  • 4 lembar kubis
  • 2 lembar sawi putih
  • 5 buah kacang panjang
  • 1 genggam daun melinjo
  • 1 buah jagung manis
  • 1/2 buah labu siam
  • 10 buah melinjo
  • 1 genggam kacang tanah
  • 1 genggam kecambah besar
Bumbu - bumbu :
  • 6 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 1 buah kemiri
  • 1 sdm terasi 1 sdm asam jawa
  • 1 ruas lengkuas di memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • Garam dan gula secukupnya
  • Air secukupnya
Cara Membuat :
  1. Bersihkan semua bahan sayuran, cuci dan tiriskan lalu potong sesuai selera
  2. Giling kasar 6 buah cabai merah, 4 siung bawang merah, 1 buah kemiri, 1 sdm terasi dan 1 sdm asam jawa
  3. Masukkan air secukupnya ke dalam panci yang sudah di siapkan
  4. Masukkan bumbu yang sudah di giling, masukkan juga lengkuas yang sudah di memarkan lalu 4 lembar daun salam
  5. Selanjutnya masukkan 1 buah jagung manis yang sudah dipotong-potong, 10 buah melinjo, 1/2 buah labu siam yang sudah dipotong, 1 genggam kacang tanah dan 1 genggam kecambah besar
  6. Masak semua bahan tadi hingga hingga setengah matang
  7. Lalu masukkan sayuran yang lainnya, tambahkan garam dan gula sesuai selera
  8. Didihkan sebentar hingga sayuran sedikit layu, lalu angkat
  9. Sayur asem siap disajikan

Mudah bukan cara memasaknya, tidak perlu waktu yang lama untuk membuatnya. Semua jenis bahan sayur-sayuran tersedia dalam satu porsi. Sayuran nya tidak perlu dimasak terlalu lama agar nutrisi dalam sayuran nya tetap terjaga. So, Enjoy Your Cooking Mom :D



Sayur Asem Recipe

Sayur asem in kusNeti Kitchen @2015

This one vegetable recipes is typical of Indonesia. With a simple seasoning, extra shrimp in Sayur Asem is one of the mainstay material for sayur asem cooked in the kitchen kusNeti.

According to me, the less savory taste sour when cooking this recipe without shrimp paste, so I often provide shrimp paste that has been baked and stored in an airtight jar to make it easier when it would be used for a variety of cuisines. For sayur asem, and a variety of dishes such as chili-sauce typical of Indonesia.


Here I share sour vegetable recipe that I often cook at home ...
Vegetables Ingredients :
  • 4 pieces of cabbage
  • 2 sheets of napa cabbage
  • 5 pieces of long beans
  • 1 handful of gnetum gnemon leaves
  • 1 piece of sweet corn
  • Half of chayote fruit
  • 10 pieces of gnetum gnemon fruit
  • 1 handful of peanuts
  • 1 large handful of sprouts

Seasonings - seasoning :
  • 6 red chilies
  • 4 spring onions
  • 1 hazelnut
  • 1 tablespoon shrimp paste
  • 1 tbsp tamarind
  • 1 vertebra galangal in crushed
  • 4 bay leaves
  • Salt and sugar to taste
  • Enough water

How To Make :
  1. Clean all materials vegetables, wash and drain then cut to taste
  2. Coarse ground 6 pieces red chilies, 4 cloves of onions, 1 piece of hazelnut, 1 tablespoon shrimp paste and 1 tbsp tamarind
  3. Enter enough water into the pan that has been prepared
  4. Enter a spice that has been milled, enter also already in the crushed vertebra galangal and 4 bay leaves
  5. Next enter 1 piece of sweet corn that has been cut into pieces, 10 pieces of gnetom gnemon fruit, half of chayote is cut, 1 handful of peanuts and 1 handful of large sprouts
  6. Cook all ingredients had been up until half cooked
  7. Then enter the other vegetables, add salt and sugar to taste
  8. Simmer briefly until slightly wilted vegetables, then lift
  9. Sayur asem ready to be served

Easy is not to cook it, it did not take long to make. All types of materials available vegetables in a serving. Vegetables do not need to be cooked too long so its nutrients in vegetables is maintained. So, Enjoy Your Cooking Mom : D


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Putu Ayu Rainbow

Gambar
Hallo sahabat Neti Recipes . Kali ini saya mau membagikan salah satu resep kue tradisional khas Indonesia. Kue yang satu ini teksturnya lembut, manis dan gurih di dapatkan dari topping kelapa parut yang sudah di campur dengan garam halus. Biasanya kue ini sering sekali di jumpai di pasar-pasar tradisional sebagai salah satu kuliner jajanan pasar yang hampir setiap orang menyukainya. Dan bagi saya pribadi, kue dengan bentuk yang mungil ini rasanya hampir menyerupai Pandan Sponge Cake . Hanya saja si kue ini di masak dengan cara di kukus ya Yupz,, ini adalah Kue Putu Ayu. Saya tidak tahu persis apakah nama yang saya sebutkan benar ? karena ada juga sebagian orang menyebutnya dengan Kue Putri Ayu. Tetapi terlepas dari panggilannya, kue ini tetaplah ayu hehehe Dan masih menurut saya pribadi, kuliner jajanan pasar tradisional di Indonesia itu sangat buaaanyaak sekali ragamnya. Meskipun terkadang bahannya sama, tetapi dengan cara pengolahan yang berbeda. Kuliner jajanan pasar tradisional
Baca selengkapnya

Resep Laksan Palembang

Gambar
Teman-teman Neti Recipes Pernah mendengar tentang Laksan Palembang ? Makanan yang satu ini memang berasal dari kota Palembang, yang masih sejenis dengan pempek. Laksan nya sendiri memang terbuat dari daging ikan giling yang di campur dengan tepung sagu. Sekilas bahannya mirip bukan dengan bahan yang ada ketika saya membuat pempek kapal selam . Kalau pempek kapal selam biasanya di makan bersama cuko. Kuah yang di masak dari gula merah batok yang di campur bersama bawang putih, cabe rawit dan asam jawa. Sedangkan Kuah Laksan terbuat dari campuran santan kelapa kental dengan bumbu-bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, cabe, bawang dan lain-lain. Untuk kuah hampir sama ketika saya membuat Celimpungan Palembang, bedanya kuah Laksan memakai cabe sedangkan Celimpungan tidak memakai cabe. Laksan Makanan khas kota Palembang Cara membuat Laksan Palembang ini ternyata cukup mudah. Bahan-bahan yang di pakai juga tidak terlalu banyak, tentunya bunda semua bisa membuatnya sendiri di rumah. Guna
Baca selengkapnya

Jenis - Jenis Tepung Serta Kegunaannya

Gambar
Yuk mengenal jenis - jenis tepung yang ada di dapur kita. Bermacam hidangan di dapur tentunya tidak dapat lepas dari bahan yang satu ini. Jenis bahan yang berbentuk butiran halus bahkan ada yang sangat halus tergantung proses penggilingannya. Mulai dari aneka kue basah , kue kering bahkan jenis makanan yang lain sebagian besar menggunakan tepung sebagai bahan utamanya. Tepung bisa berasal dari nabati misalnya tepung terigu atau hewani misalnya tepung tulang dan tepung ikan. Meskipun tepung yang berasal dari hewani sangat jarang di gunakan di dalam pembuatan hidangan di rumah dan umumnya tepung yang sering kita gunakan adalah tepung yang berasal dari bahan nabati. Tetapi ada sebagian hidangan menggunakan tepung yang berasal dari hewani terutama agar hidangan tersebut praktis dalam cara membuatnya. Ada baiknya kita mengenal jenis - jenis tepung yang sering kita gunakan di dapur, agar memudahkan kita dalam menciptakan hidangan - hidangan yang beragam tentunya. Saya bagikan informasinya d
Baca selengkapnya