Kuliner Martabak HAR khas kota Palembang

Palembang memiliki beragam kuliner khas antara lain pempek, tekwan, celimpungan, mie celor, es kacang merah, dan masih banyak lagi. Salah satunya adalah martabak HAR, jalan-jalan ke kota Palembang belum lengkap kalau belum mencicipi kuliner yang satu ini. Martabak HAR diambil dari nama penciptanya pertama kali yaitu Haji Abdul Rozak, seorang ulama keturunan India di Kota Palembang, jadi tidak heran jika martabak HAR di iringi dengan makanan khas india lainnya seperti nasi biryani, roti cane dan lain-lain.

Sama halnya dengan pempek dan kuliner lainnya, martabak HAR adalah salah satu kuliner yang sangat populer di kota Palembang. Martabak HAR merupakan kuliner yang di sajikan dengan kuah kari yang kental dengan irisan daging serta kentang yang dipotong kecil-kecil, dimasak sedemikian rupa memakai rempah-rempah kari yang harum serta menggugah selera. 

beritakuliner ResepNeti @2015
martabak HAR yang disajikan dengan kuah kari serta kecap asin

Untuk martabak dibuat dengan cara menyiapkan kulitnya terlebih dahulu yang hampir mirip seperti kulit pastry tetapi lebih elastis, kulit tersebut akan dilebarkan di sebuah meja konter terlebih dahulu. Karena elastis, kulit tersebut dapat dilebarkan tanpa terkoyak sedikitpun. Kemudian ditambahkan telur ayam atau telur bebek di tengah-tengah kulit kira-kira sebanyak 1-2 butir, kulit ditutup rapat dan dengan hati-hati di pindahkan ke atas wajan datar yang lebar yang sebelumnya sudah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur. Digoreng hingga kulit kuning kecoklatan, lalu di potong terlebih dahulu hingga akhirnya mendarat ke atas piring saji. 

Martabak akan disajikan bersama kuah kari daging dan 1 mangkuk kecil kecap asin dengan irisan cabe hijau di dalamnya, sebagai pelengkap biasanya juga disajikan dengan sate ayam serta minuman teh botol atau es kacang merah serta berbagai minuman lainnya sesuai permintaan pembeli.

beritakuliner ResepNeti @2015
Siap disantap hehhehe :D

Ada 2 outlet yang dapat anda kunjungi untuk merasakan kelezatan martabak HAR ini, outlet yang mudah dijangkau terletak di pusat kota yaitu di Jalan Jendral Sudirman persis di depan Masjid Agung Palembang serta di bundaran air mancur kota Palembang. Dan yang satunya lagi terletak di daerah Simpang Sekip, yang memiliki parkiran yang cukup luas. Selain martabak HAR, tentunya anda bisa memesan menu khas india lainnya dan juga menu india berupa nasi biryani pada hari jum'at.

Jadi kalau berkunjung ke Palembang sempatkan diri anda untuk menikmati kuliner khas india yang satu ini. So, Please Enjoy Your Tour :D

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Putu Ayu Rainbow

Gambar
Hallo sahabat Neti Recipes . Kali ini saya mau membagikan salah satu resep kue tradisional khas Indonesia. Kue yang satu ini teksturnya lembut, manis dan gurih di dapatkan dari topping kelapa parut yang sudah di campur dengan garam halus. Biasanya kue ini sering sekali di jumpai di pasar-pasar tradisional sebagai salah satu kuliner jajanan pasar yang hampir setiap orang menyukainya. Dan bagi saya pribadi, kue dengan bentuk yang mungil ini rasanya hampir menyerupai Pandan Sponge Cake . Hanya saja si kue ini di masak dengan cara di kukus ya Yupz,, ini adalah Kue Putu Ayu. Saya tidak tahu persis apakah nama yang saya sebutkan benar ? karena ada juga sebagian orang menyebutnya dengan Kue Putri Ayu. Tetapi terlepas dari panggilannya, kue ini tetaplah ayu hehehe Dan masih menurut saya pribadi, kuliner jajanan pasar tradisional di Indonesia itu sangat buaaanyaak sekali ragamnya. Meskipun terkadang bahannya sama, tetapi dengan cara pengolahan yang berbeda. Kuliner jajanan pasar tradisional
Baca selengkapnya

Resep Laksan Palembang

Gambar
Teman-teman Neti Recipes Pernah mendengar tentang Laksan Palembang ? Makanan yang satu ini memang berasal dari kota Palembang, yang masih sejenis dengan pempek. Laksan nya sendiri memang terbuat dari daging ikan giling yang di campur dengan tepung sagu. Sekilas bahannya mirip bukan dengan bahan yang ada ketika saya membuat pempek kapal selam . Kalau pempek kapal selam biasanya di makan bersama cuko. Kuah yang di masak dari gula merah batok yang di campur bersama bawang putih, cabe rawit dan asam jawa. Sedangkan Kuah Laksan terbuat dari campuran santan kelapa kental dengan bumbu-bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, cabe, bawang dan lain-lain. Untuk kuah hampir sama ketika saya membuat Celimpungan Palembang, bedanya kuah Laksan memakai cabe sedangkan Celimpungan tidak memakai cabe. Laksan Makanan khas kota Palembang Cara membuat Laksan Palembang ini ternyata cukup mudah. Bahan-bahan yang di pakai juga tidak terlalu banyak, tentunya bunda semua bisa membuatnya sendiri di rumah. Guna
Baca selengkapnya

Jenis - Jenis Tepung Serta Kegunaannya

Gambar
Yuk mengenal jenis - jenis tepung yang ada di dapur kita. Bermacam hidangan di dapur tentunya tidak dapat lepas dari bahan yang satu ini. Jenis bahan yang berbentuk butiran halus bahkan ada yang sangat halus tergantung proses penggilingannya. Mulai dari aneka kue basah , kue kering bahkan jenis makanan yang lain sebagian besar menggunakan tepung sebagai bahan utamanya. Tepung bisa berasal dari nabati misalnya tepung terigu atau hewani misalnya tepung tulang dan tepung ikan. Meskipun tepung yang berasal dari hewani sangat jarang di gunakan di dalam pembuatan hidangan di rumah dan umumnya tepung yang sering kita gunakan adalah tepung yang berasal dari bahan nabati. Tetapi ada sebagian hidangan menggunakan tepung yang berasal dari hewani terutama agar hidangan tersebut praktis dalam cara membuatnya. Ada baiknya kita mengenal jenis - jenis tepung yang sering kita gunakan di dapur, agar memudahkan kita dalam menciptakan hidangan - hidangan yang beragam tentunya. Saya bagikan informasinya d
Baca selengkapnya